Cách Làm Bánh Bột Lọc cực ngon đúng chuẩn miền Trung

Hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc dẻo ngon, trong veo cực đẹp mắt mà không hề bị sượng. Món bánh này có nguồn gốc từ miền Trung, rất thích hợp để ăn sáng hoặc nhâm nhi ăn vặt. Cùng thử nhé!

Nguyên liệu cách làm bánh bột lọc:

Phần vỏ bánh bột lọc:

  • 400g Bột năng/ bột đao
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 1¼ cốc nước nóng

Phần nhân bánh bột lọc:

  • 500g tôm, đã bóc vỏ
  • Thịt lợn vai, băm nhỏ
  • 1 củ hành khô, thái lát mỏng
  • 1 muỗng cà-phê bột tỏi
  • Hành Lá, thái nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 3 muỗng canh đường nâu hoặc đường trắng
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen

Phần mỡ hành của bánh bột lọc:

  • 3-4 cây hành lá, thái nhỏ
  • 2 củ hành khô, thái nhỏ
  • Một nhúm muối

Phần nước chấm cho bánh bột lọc:

  • 1/2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh nước chanh
  • 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội
  • 1 tép tỏi, thái nhỏ
  • 1 trái ớt, thái nhỏ

Cách làm bánh bột lọc cực dẻo ngon đúng chuẩn:

Bước 1: Chuẩn bị phần nhân bánh bột lọc

  • Cho đường và tỏi và chảo đun ở nhiệt độ cao đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng.
  • Khi đường chuyển sang màu vàng cho các nguyên liệu còn lại của phần nhân vào đun ở mức nhiệt thấp trong khoảng thời gian từ 20-30 phút, đảo thường xuyên.
  • Khi nước cạn dần và thịt lợn, tôm có màu nâu vàng thì tắt bếp.
Cách Làm Bánh Bột Lọc cực ngon đúng chuẩn miền Trung - ảnh 1.

Cách Làm Bánh Bột Lọc cực ngon đúng chuẩn miền Trung – ảnh 1.

Bước 2: Chuẩn bị phần mỡ hành cho bánh bột lọc

  • Đun nóng một muỗng canh dầu và hành khô trong chảo trên lửa vừa.
  • Khi hành khô đầu chuyển sang màu vàng, thì hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất và đẻo đều đến khi hành khô chuyển sang màu vàng nâu thì tắt nếp.
  • Sau đó cho thêm hành lá và một chút muối vào và cho ra bát. Để sang một bên.

Bước 3: Cách làm nước chấm cho bánh bột lọc

  • Cho nước mắm, đường và nước đun sôi để nguội vào bát.
  • Trộn đều cho đến khi đường hòa tan.
  • Thêm nước chanh, tỏi và ớt vào trộn đều.

Bước 4: Làm phần bột bánh bột lọc

  • Đổ bột vào một bát lớn, thêm muối và trộn đều. Sau đó thêm dầu ăn vào và trộn đều.
  • Tiếp theo đổ nước nóng vào bát bột và khuấy đều.
  • Kéo bột cho đến khi bột không dính vào bát hoặc tay của bạn. Bột phải ấm và mềm. C
  • hia bột thành 4 phần và cho vào túi zip hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

Bước 5: Tạo hình và gói bánh bột lọc

  • Khi dùng bột để nặn bánh bạn lấy bột ra khỏi túi, nhào bột lại 1 chút để bột mềm ra sau đó lăn miếng bột thành hình trụ dài đường kính khoảng 2cm. Sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ 3-4cm.
  • Bột sau khi cắt dùng lòng bàn tay ép mỏng rồi cho nhân bánh đã chuẩn bị vào giữa, gói lại thành hình quả trám hoặc bán nguyệt (không cho quá nhiều nhân để tránh nhân bị vỡ khi luộc).

Bước 6: Luộc chín bánh bột lọc

  • Cho nước lạnh vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thả bánh bột lọc vào nấu đến khi nước đun sôi lại thì giảm nhiệt xuống mức vừa.
  • Khi bánh bột lọc bắt đầu nổi lên trên thì chờ thêm vài phút để vỏ bánh chuyển sang trong mờ và chín thì vớt bánh ra.
  • Bánh vớt ra cho vào bát nước đá hoặc nước lạnh để vỏ bánh được dẻo và không bị nát.Để bánh bột lọc trong nước khoảng 30 giây đến khi bánh nguội.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức món bánh bột lọc

Cho bánh vào đĩa và rưới nước mỡ hành lên trên bánh, chấm cùng nước mắm, có thể ăn kèm đồ chua cho tăng thêm hương vị.

Cách Làm Bánh Bột Lọc cực ngon đúng chuẩn miền Trung - ảnh 2.

Cách Làm Bánh Bột Lọc cực ngon đúng chuẩn miền Trung – ảnh 2.

Mẹo bảo quản bột bánh bột lọc:

Nếu chưa muốn luộc hết ngay số bánh bạn làm được bạn có thể cho bánh đã nặn vào ngăn đá và khi lấy ra bạn có thể luộc bánh luôn mà không cần chờ tan đá.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách Làm Bánh Bột Lọc cực ngon đúng chuẩn miền Trung
Bình chọn bài viết

Reply